スーパーでも牛赤身肉
昨今の健康志向を反映して、スーパーの牛肉コーナーでも脂肪分の少ないヘルシーさを売り文句にする赤身肉が並ぶようになった。冒頭の写真は筆者が撮影したものだ。黒毛和牛であるが、左肩に貼ってある緑のシールをご覧頂ければ一目瞭然。「ヘルシー志向！脂肪分少なめ」と書いてある。
あの松阪牛でも—
特選松阪牛専門店やまと
は１４年連続チャンピオン牛を落札しているほど、松阪牛に入れ込んでいる専門店である。そのお店のサイトに次の言葉が書かれていた。
あなたも最高の松阪牛の赤身をご堪能ください。
赤身の旨さを知ってしまえば、あなたも「通の肉好き」です。
特にやまとでイチオシ赤身商品は松阪牛ダイヤモンドカット
だ。
シンプルに塩・胡椒で。焼き肉に最高です。
霜降り肉として東の正横綱の地位を不動のものとしてきた松阪牛。この王者にして、ついに消費者の美容と健康に対する意識の高まりに対応するようになったのだ。